麵屋武藏神山店，武士魂拉麵

這間位在台北中山北路的麵屋武藏我之前有跟朋友一起吃過。但是上次吃到超辣拉麵不是很開心，所以這次再來嘗試一次看看，還有再吃看看他頗具特色的叉燒。整家店位在中山北路的巷弄內，比較著名的地標是剛好在肥前屋的對面。

麵屋武藏的每間店名好像都不同，這間位在中山北路像弄得名為神山。

他在店門口有擺設菜單，我第一次來的時候還排了一下的隊。

整間店的店面不大，整體店外風格不像一風堂那樣有特色。

走進店內，一樓是屬於吧檯區，在這邊也可以看到師傅在這裡煮麵，但是內部空間較為壅擠。

我們馬上被帶到二樓的座位區，跟一樓相比感覺有挑高一些，感受會比較寬敞。

菜單封面很簡單，不會過於花俏，算是蠻有特色封面的菜單。

我上次來吃味玉辛辣拉麵真的是有夠辣，所以這次乖乖點一般的味玉神山。

另外一個有特色的就是他們的太刀拉麵，它不是叉燒而是一塊肋排，看起來非常驚人。不過我們這次並沒有點，等之後有吃飽在跟各位分享。

如果2人來的可以選擇這個雙人套餐，稍微優惠一點點。

二樓的座位明顯比一樓大許多，缺點就是服務生不會一直待在二樓吧。

一樣是冰水跟辣味粉還有蒜頭。

他們的蒜頭搭配起來很好吃，並不是使用生蒜頭，應該有調味過。味道很香卻不會過於嗆鼻，可以加一些嚐嚐味道。

這放筷子的桶子真的質感很好，然後他們加湯加麵不用錢，食量大的應該會喜歡。

送餐速度普通，可能是在二樓的關係，這碗是味玉鹽味拉麵，不是我吃的，不過這湯真的有點鹹。

接下來就是我點的味玉神山拉麵，我上次點的辣味好像是跟這款一樣的湯頭。配料上應該算多，最特別的就是他的叉燒了。

麵條是使用粗麵，這樣的搭配口感Q中帶了點嚼勁，屬於偏硬的麵體。湯頭的味道偏重，會依附在麵條上，直接吃麵也很有味道，咬久也會有麵香。不過個人是比較喜歡吃細麵，喜歡有咬勁的人應該會喜歡。

湯頭部分應該也是有魚介在裡頭，我覺得他比例的搭配比一燈好一些，但是濃度跟鹹度稍高，我想一燈的缺點就是太油了。

糖心蛋應該是有泡過醬料，有一點淡淡的醬油色。

我覺得最特別的就是他們家的叉燒肉了，

毛豆沒有什麼調味，應該就是水煮毛豆。

他們沒有常見雞唐揚，他們是雞翅唐揚，要啃骨頭有一點麻煩。

它的外皮跟通堂不太相同，屬於薄皮嫩雞。

一樣非常有汁，鹹度調味很剛好。

另外就是拉麵的主角，叉燒肉。一般拉麵的叉燒肉都是滷的，但是他們家是用醬汁去烤的，香氣非常的十足，而且他的叉燒是屬於厚片，肥瘦分布也很平均，但是稍微油一點。

糖心蛋並沒有很大特色，而且湯頭口味偏重，我也就嚐不太出來糖心蛋的味道。

整體拉麵很有水準，湯頭也是屬於特別的類型。所以要拍一張完食照給大家看。

[後記]

綜合來說他們家的叉燒非常具有特色，有別於常見的作法，他們家是使用烤的方法所以香氣十足，值得嘗試看看。麵體部分是使用粗麵體，一般我吃到的粗麵體中心都會帶點麵粉的味道，但是他們家的湯味道十足，會蓋掉我討厭的味道，口味偏重又不會太膩。個人認為麵體跟叉燒非常不錯。

[交通資訊]

麵屋武藏神山
10491台北市中山區中山北路一段121巷18號
02 2542 8222