起源於蓬萊食堂的金蓬萊台菜是發跡於台北北投，屬於台灣早期非常常見的酒家菜，而金蓬萊的創始人是蓬萊食堂的長子，目前已經換到第二代了。不過說這麼多一點都不重要，一切都是要以好吃的料理為主。今天要帶大家來的金蓬萊台菜為在台北天母，是一間米其林一星的台菜餐廳。這間餐廳在2018年被米其林美食指南評價為米其林一星餐廳，想必口味都有在水準之上。若是想要吃一間好吃的台菜，我想來這裡應該是一個不錯的選擇。
金蓬萊台菜餐廳
來到天母東路就很容易看到他們顯眼的招牌，招牌的字體也是相當漂亮具有設計感。
在店外就可以看到米其林的指南。
整體的店外風格是屬於現代又帶了點懷舊，不過沒有附帶停車場是稍微不方便。
確認好訂位後，我們被安排到位在二樓的座位區。服務生也很貼心地將餐具都擺放好，一般都是看到全部放在桌上，讓我們自己拿，從這裡就可以看到他們細心的地方。
熱茶以及花生，花生應該是稍微炒過，香氣十足。熱茶基本上是無限供應，也有提供他們的果汁，不過我們只有喝熱茶，其他飲品就不是很清楚了。
九孔珍寶四拼，最驚豔的部分是他的九孔，這個九孔真的蠻大顆的，搭配它們的五味醬，口味相當不錯。其他木耳及海蜇皮就沒有什麼特點。
白片放山雞，調為相當適中，肉質軟嫩鮮甜，真好奇他們是怎麼煮的，這個雞肉是值得推薦的。
佛跳牆的香氣四溢，稍微翻一下就可以看到裡面的用料扎實，到干貝等食材都有出現。
排骨煮的軟爛，鳥蛋也相當好吃，栗子也相當甜，基本上是一甕有水準的佛跳牆，這樣的用料馾讀買應該也很貴吧。
蓬萊排骨酥這道也是這裡相當有名的菜，飄香而來的排骨酥香味，吃起來的口感外皮相當酥脆，肉質稍微硬一點，但是醃漬的口味鹹度適中，整體的搭配是稍微口味重了點。
因為是油炸物，所以稍微油膩一點，但是搭配一旁附上的醃蘿蔔之後是相當解膩，真的是很好的搭配。
枸杞蒸蝦也是相當獨特，使用中藥材在用蒸煮的手法，完全沒有使用酒類。口感帶了蝦子脆度以及鮮甜，當中又留有著藥材淡淡的香味，非常的好吃。缺點就是要撥蝦子有點麻煩。
蝦子的大小也算是蠻大隻的，沾著蒸蝦的湯汁會更加美味。
季節時蔬，就是高麗菜啦！不得不說味道相當好吃，不確定他是使用了什麼調味料，但是跟一般外面的炒高麗菜確實是有不同。另外在高麗菜本身在鮮甜度以及口感脆度都有在水準之上。
富貴蹄膀他會先端上一整塊蹄膀上來，在由服務生幫我們切成一塊塊適合食用的大小。調味上的鹹度稍鹹一點不過配著一點青江菜也蠻能中和的。而肉質的口感上是相當軟爛的，說是入口即化應該也是可以，不過瘦肉的部分還是有一點點的口感。
招牌五柳枝魚醬汁的配料算是蠻豐富的，於應該是先油炸在淋上醬料，魚肉這樣搭配醬料算是不錯的。
螺肉魷魚蒜鍋，屬於酒家菜，一般沒有機會吃到，口味上是還不錯，但是螺肉的口感我個人是不太喜歡。
招牌香炸芋條這道沒有傳聞中的好吃，外皮雖然相當酥脆，但是在芋頭餡的部分味道平淡，我各式覺得口感不是很優，就是一個很一般的甜點。
季節鮮果，就是柳丁啦！
在吃完這樣的一餐後，對於整桌菜的評價算是還不錯的，整體的份量也是相當足夠。調味上也是很符合台灣人喜好，真不愧是台菜餐廳，調味相當適中。其中幾樣菜，像是白斬雞和佛跳牆都相當讓我驚艷，第一道的九孔也是相當的大顆，這部分我上面也有提到我喜歡的菜色。但是那鍋螺肉魷魚湯，我真的就吃不習慣，若是對於酒家菜有興趣的人也是可以點一鍋吃看看。金蓬萊餐廳對於這樣整桌合菜其實有蠻多種組合的，我們這次選擇的是價位7500元一桌的價格，可以根據個人喜好決定有點些什麼。以我們這樣7500元的價格來說，這樣的菜色是我蠻喜歡的，我們也吃得相當滿意的。
米其林一星餐廳的證書放在一樓的櫃台旁，這樣的認證真的是不會有落差太大的感受。
<拍攝器材>
Samsung S7 edge
<餐廳資訊>
金蓬萊遵古台菜餐廳
111台北市士林區天母東路101號
02 2871 1517
金蓬萊餐廳官網
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